Máy phân tích các đặc tính ủ của khối bột nhão tự động Rheo F4 Chopin Pháp

Model: Rheo F4
Hãng sx: Chopin – Pháp

Giải pháp độc nhất chỉ trong một lần phân tích duy nhất để có các đặc tính ủ của khối bột nhão.
Máy hoàn toàn được cài đặt tự động.

Ứng dụng:
Tối ưu hóa thời gian ủ bột nhão và xác định thời gian tốt nhất cho các sản phẩm đưa vào lò nướng.
Lựa chọn và giám sát hoạt tính của men.
Đánh giá tác động của các chất phụ gia (amylase, vital gluten, …) lên công thức chế biến của bạn.
Phân tích các tính chất ủ của khối bột đông lạnh , tác động của sự khử muối đến việc ủ và đến thể tích của sản phẩm cuối.
Phân tích các tính chất của công thức nấu ăn không dùng gluten.
Và còn nhiều ứng dụng nữa trong Cẩm nang ứng dụng Rheo F4

Máy đo độ giãn nở của bột nhão AlveoLAB Chopin Pháp

Model: AlveoLAB
Hãng sx: Chopin – Pháp, sản xuất tại Pháp

Đặc tính
- Thiết bị giúp xác định các tính chất của bột nhão trong quá trình trộn, thổi phồng và chế biến
- Thiết bị giúp phân lọai bột theo cấp độ W, P, G, P/L
- Thiết bị phù hợp với tiêu chuẩn AACC 54-30.02, ICC 121, GOSTR 51415-99, NF ISO 27971

Thiết bị đo lượng tinh bột bị phá hủy SDmatic Chopin Pháp

SDmatic Thiết bị đo mức độ phá hủy của tinh bột 

Máy đo lượng tinh bột bị phá hủy, vỡ cơ học, liên kết hydro trong tinh bột nhão

Thông số kĩ thuật SDmatic
- Thiết bị dùng để kiểm soát chất lượng bột
- Dựa vào mức độ phá hủy của tinh bột có thể điều chỉnh hoạt động của máy nghiền như: tốc độ lăn của con lăn, parallelism, độ hao mòn của con lăn…
-Thiết bị kiểm tra chất lượng bột sau khi nghiền như: khả năng hấp thụ nước, proofing, đặc tính của bột tron quá trình thao tác) để kiểm soát chất lượng của sản phẩm cuối cùng